SALT ALTERNATIVES FOR FOOD (English spoken)
LESS SODIUM, SAME TASTE?
by Martijn Muijsers - Key Account Manager at Yama Products BV
How can we reduce sodium without compromising taste and functionality? During this lecture and workshop, we will explore different approaches for achieving sodiumsalt reduction, navigating the fine line between creating umami- and koku-driven salt perception and using alternative salts.
After an informative lecture, Martijn Muijsers will invite the audience to evaluate various salt-reduced formulations and take a deeper dive into the available options.
Bijlagen
Locatie
- Locatie
- Hogeschool van Hall Larenstein
Larensteinselaan 26a
6882 CT Velp
Gelderland
Contact
Hogeschool Van Hall Larenstein
Larensteinselaan 26A
6882 CT Velp
Gelderland
Details
- Naam event
- 12:30 - 14:00 SALT ALTERNATIVES FOR FOOD
- Datum
- di 6 oktober 2026 12:30 – 14:00
- Locatie
- Hogeschool van Hall Larenstein
Larensteinselaan 26a
6882 CT Velp
Gelderland - Thema
- De toekomst van ons voedsel, De makers van ons voedsel
- Doelgroep
- Consumenten, Professionals, Studenten
- Toegang
- Free admission after subscribing via link
Hogeschool Van Hall Larenstein
Wij zijn Hogeschool Van Hall Larenstein (HVHL), dé duurzaamste hogeschool van Nederland. Studenten kiezen bewust voor onze hogeschool vanwege de unieke opleidingen, toegepast onderzoek en onderwijsaanbod in een toekomstgerichte, internationale omgeving. Hierbij staat eerlijke handel hoog in het vaandel, dus staan financiele, ecologische en sociale waarden op gelijk niveau. Binnen HVHL zijn de opleidingen Food Technology (Velp) en Voedingsmiddelentechnologie (Leeuwarden) continue bezig met het ontwikkelen van innovatieve, gezonde en betaalbare voedingsmiddelen of het doorontwikkelen van huidige producten. Daarnaast houden de studenten International Agribusiness and Trade (Velp) en Bedrijfskunde en Agribusiness (Leeuwarden) zich bezig met het verbeteren en verduurzamen van internationale ketens op het gebied van voeding en andere agriproducten. Dus we zijn blij deel te kunnen nemen aan de Dutch Food Week en een aantal activiteiten te organiseren!
De partners van
De Week van Ons Eten
