Op 8 oktober is het Nationale Groente- en Fruitdag. Deze valt in de Week van Ons Eten. Het perfecte moment voor een lunchlezing van onderzoeker Rianne Jansen over haar promotieonderzoek gericht op bio-actieve stoffen in groenten en het effect ervan op prediabetes. Want dat voldoende groente en fruit eten gezond is, weten we bij de HAS wel. Riannes onderzoek is een voorbeeld van waarom dat eigenlijk zo is.

Groenten bevatten náást gezonde vezels en vitamines en mineralen nog tal van andere stoffen die een effect op gezondheid hebben. Dat zijn de zogenaamde bio-actieve stoffen.  Onderzoek laat zien dat een deel van deze stoffen effect kunnen hebben op mechanismen die ten grondslag liggen aan chronische ziekten zoals obesitas, diabetes en hart- en vaatziekten.

Het effect van individuele stoffen - in de concentraties waarin ze voorkomen in groente - is vaak klein en dat maakt ze lastig aan te tonen in in-vivo onderzoek in dieren of mensen. De gedachte is namelijk dat consumptie van verschillende stoffen sámen in één of meerdere groentesoorten een gezamenlijk effect hebben op gezondheid en ziekte. En dat is vanuit praktisch oogpunt complex om te onderzoeken.

Rianne focust zich in haar promotieonderzoek op deze hypothese. Haar onderzoek richt zich op de vraag hoe bio-actieve stoffen uit groenten het lichaam kunnen helpen om de bloedsuiker en stofwisseling in balans te houden, onder andere bij prediabetes. Ze onderzoekt hoe deze stoffen in de darm de afgifte van hormonen beïnvloedt. Hormonen die de darm maakt zijn namelijk betrokken bij het regelen van de eetlust, de bloedsuikerspiegel en de stofwisseling. Rianne onderzoekt dit onder andere met een innovatief organoid model van de darm. Ze vertelt je er in de lunchlezing alles over. Ben jij erbij?

Breng je eigen lunch mee! Aanmelden kan via deze link