Iedere dag, het hele jaar rond, grazen zo’n 70 knappe gehoornde dames in de weide bij de boerderij van Doetie in Aldwalde.
De geiten genieten hier van heel veel soorten kruiden en dat vertaalt zich in heerlijke melk.
In de melk van Doetie’s Geiten zitten veel natuurlijke micro organismen, hiervan zijn vele melkzuurbacteriën.
Met behulp van deze natuurlijke micro organismen maakt Doetie de heerlijkste kaasjes. 
Er wordt dus geen gebruik gemaakt van industriële fermenten.
Melk van deze kwaliteit bevat alle ingrediënten om alle soorten zuivel en kaas te maken.
Het stremsel wat nodig is, haalt Doetie uit de maagjes van haar zelf geslachte bokjes.
Zo is het kringetje rond.