Met lokaal wild bereiden de teams gerechten op sterren-niveau, met gebruik van niet meer dan een barbecue. Een jury van meesterkoks en sterrenchefs beoordeelt de vier verschillende gerechten. 
De nadruk bij barbecueën is de afgelopen jaren verschoven van veel goedkoop vlees en een snelle bereiding naar het kiezen van mooie ingrediënten en tijd nemen om maximale smaak en ultieme garing te bereiken. Het evenement duurt dan ook de gehele dag waarbij de teams de verschillende opdrachten moeten inleveren op vooraf vastgestelde momenten:

• 12.00 - 13.00 uur: inleveren opdracht 1
• 13.00 - 14.00 uur: inleveren opdracht 2
• 14.00 - 15.00 uur: inleveren opdracht 3
• 15.00 - 16.00 uur: inleveren opdracht 4

De jury, met topkoks die zich hebben verenigd in 'The Dutch Cuisine', bevindt zich op het Evenemententerrein. Hier kunt u zien hoe zij vanaf 12 uur de gerechten beoordelen. Er wordt gelet op presentatie, smaak en techniek.

Al het vlees wordt geleverd door slagerij Wilbrink uit Otterlo; zij verzorgen vanaf 12 uur een demonstratie wild uitbenen. Het programma wordt aangevuld met een gezellige markt, muziek en activiteiten voor wildliefhebbers van alle leeftijden. 
De prijsuitreiking wordt gehouden omstreeks 16.30 tot 17.00 uur in de tent op het evenemententerrein. 

Honger gekregen van al dat lekkers? Kom dan genieten bij onze foodtruck die tijdens het Open NK Culinair Wild BBQ natuurlijk ook de BBQ aan heeft staan. Voor de kleintjes zetten we een houtvuurtje aan waar men zelf popcorn mag poffen. Hiervoor kunnen kinderen van alle leeftijden zich melden bij de altijd gezellige Knutselbus op het evenemententerrein.

Kijk hier voor een sfeerimpressie van de vorige editie van dit evenement.

Dit evenement wordt georganiseerd als onderdeel van de Wilde Weken. Kijk hier wat er dan nog meer voor leuks te doen is.